Zevenblad(pesto)

Zevenblad - bron: www.hunebednieuwscafé.nl

Zevenblad heeft zijn naam niet gestolen. De plant kan je namelijk herkennen aan de 7 bladeren. Het is wel een schermbloemige, dus moet je zeer goed opletten dat je hem niet verwart met een andere schermbloemige zoals berenklauw.

Zevenblad groeit gemakkelijk en overvloedig als hij eenmaal zijn plekje heeft gevonden.

Hij heeft ook talrijke medicinale eigenschappen:

• Vochtafdrijvend: goed tegen reuma en jicht

• Ontstekingsremmend: goed tegen allerlei ontstekingen

• Urineafdrijvend: goed tegen blaasontstekingen (maar let op: bevat oxaalzuur! dus mensen met nierontstekingen moeten dan weer opletten)

• Boost voor het immuunsysteem (rijke bron vitamine C, A, kalium, calcium, magnesium)

• Goed voor de spijsvertering

Aangezien het een pittig plantje is qua smaak en de jonge bladeren perfect te gebruiken zijn in een slaatje, soep of als spinazievervanger verdient hij zeker een plaatsje in je wilde kruidentuin.

Hier vind je alvast een recept voor zevenbladpesto:

· 2 tot 4 tenen knoflook · 2 handen zevenblad · 1 hand pijnboompitten · 100 milliliter Olijfolie · Zout

Mixen

Smakelijk!